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Corso sommelier Terzo Livello

AIS Asti Terzo livello serale da settembre 2026 ad Asti L'abbinamento cibo-vino.

Foyer delle famiglie Via Milliavacca 5, Asti (AT) - mappa
05 Ottobre 2026 - 13 Febbraio 2027
21.00 - 23.10
13 lezioni
Esame finale di abilitazione
39 posti disponibili
Iscrizioni entro 12 Ottobre 2026

Modalità di accesso
Per iscriversi è necessario aver frequentato e superato il livello precedente.
La frequenza al corso è obbligatoria, oltre due assenze non sarà possibile accedere al livello successivo.

Quota annuale AIS
Al corso possono accedere solo i soci AIS in regola con la quota associativa dell’anno in corso.

 

Prezzo 650,00
Iscriviti su AIS Italia

Contatti

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Paolo Poncino Delegato AIS Asti

Nella vita è consulente finanziario, per l’AIS è il Delegato di Asti e l’ideatore di Sbarbatelle. Il Riesling della Mosella è il suo vino preferito ma nel cuore ha tutti i vitigni piemontesi, soprattutto quelli da riscoprire. Instancabile viaggiatore, contrasta la frenesia studiando le discipline olistiche.

Cosa imparerai

Programma
5 ottobre Analisi sensoriale del cibo e del vino
12 ottobre Tecnica dell’abbinamento cibo-vino
19 ottobre Uova, salse, condimenti, erbe aromatiche e spezie
26 ottobre Cereali, funghi, tartufi, ortaggi e legumi
02 novembre Prodotti della pesca
09 novembre Prova pratica di abbinamento 1
16 novembre Formaggi
23 novembre Prodotti di salumeria
30 novembre Carni bianche e rosse, selvaggina
09 dicembre Prodotti di pasticceria, dolci, gelati e frutta
14 dicembre Il mondo del cioccolato e del caffè
21 dicembre Prova pratica di abbinamento 2
11 gennaio Approfondimento sulla tecnica della degustazione
25 gennaio Esame - prova scritta
13 febbraio Esame - prova orale

La quota comprende

13 lezioni
Libro di testo
Quaderno delle degustazioni
Degustazione di 39 campioni
Due prove pratiche di abbinamento

Relatori

Lista relatori:
Benedetto Andrea
Bevione Mario 

Dani Andrea
Carosso Mauro
Cartini Francesca
Ferrero Luca
Giordana Luca
Invernizzi Guido
Z
anutto Isella