Corso sommelier
Terzo Livello
AIS Torino Terzo livello serale da gennaio 2026 a Torino L'abbinamento cibo-vino.
Sede AIS Piemonte
Via Modena 23, 10153 Torino - mappa
21 Gennaio 2026 - 29 Aprile 2026
20.45 - 23.00
13 lezioni
Esame finale di abilitazione
Pre-Requisiti
Per iscriversi è necessario aver frequentato e superato il livello precedente.
La frequenza al corso è obbligatoria, oltre due assenze non sarà possibile accedere al livello successivo.
Quota annuale AIS
Al corso possono accedere solo i soci AIS in regola con la quota associativa dell’anno in corso.
Chef in sala
Nelle date del 12 e 26 febbraio, 19 marzo e 23 aprile, oltre al relatore sarà presente in sala lo chef Igor Macchia del ristorante La Credenza.
Prezzo
650,00€
Contatti
Cosa imparerai
Programma
21 gennaio
Analisi sensoriale del cibo e del vino
28 gennaio
Tecnica dell’abbinamento cibo-vino
4 febbraio
Uova, salse, condimenti, erbe aromatiche e spezie
12 febbraio
Cereali, funghi, tartufi, ortaggi e legumi
18 febbraio
Prodotti della pesca
26 febbraio
Prova pratica di abbinamento 1
19 marzo
Carni bianche e rosse, selvaggina
25 marzo
Prodotti di salumeria
1 aprile
Formaggi
8 aprile
Prodotti di pasticceria, dolci, gelati e frutta
15 aprile
Il mondo del cioccolato e del caffè
23 aprile
Prova pratica di abbinamento 2
29 aprile
Approfondimento sulla tecnica della degustazione
13 maggio
Esame - prova scritta
27 maggio
Esame - prova orale
La quota comprende
13 lezioni
Libro di testo
Quaderno delle degustazioni
Degustazione di 39 campioni
Due prove pratiche di abbinamento