AIS Torino Una sera in Borgogna Cena d'autore con abbinamento.
Modalità di accesso
I posti disponibili sono limitati.
L’iscrizione, possibile tramite il sito aispiemonte.it nelle modalità di pagamento previste, sarà ritenuta valida solo al versamento della quota.
Riservato ai soci AIS.
Contatti
Di cosa parliamo
Giovedì 14 novembre, a completare l’esperienza dell’Atelier du Vin Borgogna ci aspetta “Una sera in Borgogna”, cena d’autore preparata dallo chef Stefano Gallo e abbinamento a grandi vini del territorio.
Menù
Macaron Salati
Crémant de Bourgogne – Veuve Ambal
Terrina di salmone, salsa mousseline
Bourgogne Aligoté 2022 – Dubreuil Fontaine
Chassagne-Montrachet 1er cru Les Fairendes 2019 – Duvernay Coffinet
Velouté Dubarry con spuma al Comtè
Morey Saint-Denis 1er cru Clos de Monts Luisants 2009 -Ponsot
Chevalier-Montrachet Grand Cru 2009 – Jean Chartron
Ravioli di anatra, mirtilli e castelmagno
Chorey-les-Beaune 2018 – Emmanuel Rouget
Volnay 1er cru Clos de Ducs 2016 – Marquis d’Anguerville
Guancia di manzo alla borgognona
Nuit Saint Georges Les Chaillot 2019 – Domaine Jean Michel Guillon
Clos de Lambrays Grand Cru 2007 – Domaine de Lambrays
Formaggi assortiti
Mâcon Cuvée Botrytis 2001 – Domaine de la Bongran
