AIS Verbania Una grande maison su un piccolo lago Lo champagne della Maison Bollinger incontra la cucina di Marco Sacco
Modalità di ingresso
Prenotazione online con pagamento in sede.
La prenotazione all’evento impegna il socio e permette di riservare posti limitati.
In caso di impossibilità, va comunicata alla Segreteria almeno 48 ore prima dell’inizio, per permetterne l’eventuale riassegnazione.
Riservato ai soci
Questo evento è riservato ai soci.
Difetti dei vini
I partecipanti sono consapevoli che eventuali problemi di tappo, ossidazione o altri difetti organolettici, nonché l’eventuale necessità di riduzione delle dosi di mescita, possono dipendere da fattori non prevedibili né imputabili all’organizzazione.
Tali circostanze non daranno diritto ad alcun rimborso, né totale né parziale, della quota di partecipazione, fermo restando l’impegno dell’organizzazione a garantire il corretto svolgimento dell’evento.
Contatti
Luca Molino Delegato AIS Verbania
Avvocato in Verbania da oltre 25 anni, di famiglia piemontese ma romano di formazione, è delegato AIS del VCO dal 2011. Grande appassionato dell’Alto Piemonte ha contribuito ad eventi sul tema quali G&G – Gattinara e Ghemme -, Nebbiolo Grapes e con la sua squadra ha dato vita a Vermouth sul Lago. Prendendo spunto dalla sua attività professionale ha arbitrato alcune edizioni della Disfida di Stresa, un vero e proprio arbitrato tra mondi vinicoli. Ama soddisfare la sua indomita curiosità attraverso iniziative sempre nuove, combinando il vino con musica, spiritualità ed arte.
Per informazioni e lista d’attesa:
Segreteria AIS Verbania
Ennio Camperi: +393338574191
segreteria.aisvco@gmail.com
Di cosa parliamo
È la nostra insaziabile curiosità che ci spinge sempre a cercare l’abbinamento ideale tra piatti e vini d’eccezione. Alla ricerca dell’accordo perfetto AIS Piemonte, Delegazione di Verbania, propone un evento per esplorare insieme l’arte, anche azzardata, di associare un intero menù con lo champagne.
È nata così l’idea di far incontrare la Maison Bollinger, icona indiscussa per storia e alta qualità nel mondo dello champagne, con la cucina di Marco Sacco, chef e maître à penser del ristorante Piccolo Lago.
A condurre questo percorso sarà Nicola Bonera, miglior Sommelier d’Italia nel 2010, che ci delineerà la soavità e la purezza delle sei etichette della Maison d’Ay, abbinate alla raffinatezza dei piatti proposti da Marco e il suo staff facendoci scoprire come ogni sorso e ogni boccone possano trasformarsi in momenti di pura delizia.
Piatti in abbinamento:
- Aperitivo di benvenuto
- Lingotto di trota affumicata al faggio, lampone, panna agra, aceto balsamico
- Mantecato di luccioperca, poké di legumi e cerali, salsa allo yogurt
- Cacio e pepe di lago: spaghettoni saltati al burro e latte di missultin, pepe nero
- Salmerino alpino, bagnetto verde, patata schiacciata
- Sfoglia di riso artemide, gianduia, zabaione