Corso sommelier
Terzo Livello
AIS Asti Terzo livello serale da settembre 2024 ad Asti L'abbinamento cibo-vino
Foyer delle Famiglie
via Milliavacca 5, 14100 Asti (At) - mappa
23 Settembre 2024 - 16 Dicembre 2024
21.00 - 23.15
13 lezioni
Esame finale di abilitazione
34 posti disponibili
Iscrizioni entro 30 Settembre 2024
Pre-Requisiti
Per iscriversi è necessario aver frequentato e superato il livello precedente.
La frequenza al corso è obbligatoria, oltre due assenze non sarà possibile accedere al livello successivo.
Quota annuale AIS
Al corso possono accedere solo i soci AIS in regola con la quota associativa dell’anno in corso.
Tessera scaduta? Rinnova adesso!
Prezzo
600,00€
Contatti
Paolo Poncino Delegato AIS Asti
Nella vita è consulente finanziario, per l’AIS è il Delegato di Asti e l’ideatore di Sbarbatelle. Il Riesling della Mosella è il suo vino preferito ma nel cuore ha tutti i vitigni piemontesi, soprattutto quelli da riscoprire. Instancabile viaggiatore, contrasta la frenesia studiando le discipline olistiche.
Cosa imparerai
Programma
23 settembre
Analisi sensoriale del cibo e del vino
30 settembre
Tecnica dell’abbinamento cibo-vino
7 ottobre
Uova, salse, condimenti, erbe aromatiche e spezie
14 ottobre
Cereali, funghi, tartufi, ortaggi e legumi
21 ottobre
Prodotti della pesca
28 ottobre
Prova pratica di abbinamento 1
4 novembre
Carni bianche e rosse, selvaggina
11 novembre
Prodotti di salumeria
18 novembre
Formaggi
25 novembre
Prodotti di pasticceria, dolci gelati e frutta
2 dicembre
Prova pratica di abbinamento 2
9 dicembre
Il mondo del cioccolato e del caffè
16 dicembre
Approfondimento sulla tecnica della degustazione
13 gennaio
Esame - prova scritta ore 21.00
1 febbraio
Esame - prova orale ore 8.30
La quota comprende
Libri di testo
Quaderno delle degustazioni
Degustazioni di abbinamenti cibo-vino