Corso sommelier
Terzo Livello
AIS Torino Terzo livello serale da gennaio 2025 a Torino L'abbinamento cibo-vino.
Sede AIS Piemonte
Via Modena 23, 10153 Torino - mappa
15 Gennaio 2025 - 09 Aprile 2025
20.45 - 23.00
13 lezioni
Esame finale di abilitazione
92 posti disponibili
Iscrizioni entro 14 Gennaio 2025
Pre-Requisiti
Per iscriversi è necessario aver frequentato e superato il livello precedente.
La frequenza al corso è obbligatoria, oltre due assenze non sarà possibile accedere al livello successivo.
Quota annuale AIS
Al corso possono accedere solo i soci AIS in regola con la quota associativa dell’anno in corso.
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Prezzo
600,00€
Contatti
Cosa imparerai
Programma
15 gennaio
Analisi sensoriale del cibo e del vino
22 gennaio
Tecnica dell’abbinamento cibo-vino
29 gennaio
Uova, salse, condimenti, erbe aromatiche e spezie
5 febbraio
Cereali, funghi, tartufi, ortaggi e legumi
12 febbraio
Prodotti della pesca
19 febbraio
Prova pratica di abbinamento 1
26 febbraio
Carni bianche e rosse, selvaggina
5 marzo
Prodotti di salumeria
12 marzo
Formaggi
19 marzo
Prodotti di pasticceria, dolci, gelati e frutta
26 marzo
Il mondo del cioccolato e del caffè
2 aprile
Prova pratica di abbinamento 2
9 aprile
Approfondimento sulla tecnica della degustazione
Data da definire
Esame - prova scritta
Data da definire
Esame - prova orale
La quota comprende
13 lezioni
Libro di testo
Quaderno delle degustazioni
Degustazione di 39 campioni
Due prove pratiche di abbinamento