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Corso sommelier Terzo Livello

AIS Cuneo Terzo livello serale da febbraio 2025 a Cuneo L'abbinamento cibo-vino.

Ai beati Via degli Angeli 77, 12100 Cuneo - mappa
19 Febbraio 2025 - 04 Giugno 2025
20.30 - 22.30
14 lezioni
Esame finale di abilitazione
60 posti disponibili
Iscrizioni entro 26 Febbraio 2025

Pre-Requisiti
Per iscriversi è necessario aver frequentato e superato il livello precedente.
La frequenza al corso è obbligatoria, oltre due assenze non sarà possibile accedere all’esame.

Quota annuale AIS
Al corso possono accedere solo i soci AIS in regola con la quota associativa dell’anno in corso.
Tessera scaduta? Rinnova adesso!

In occasione della prima lezione, arrivare 30 minuti prima.

Prezzo 600,00

Contatti

CLIC5187

Rosalba Rolando Delegata AIS Cuneo

Sommelier dal 2014, degustatrice dal 2017 e delegata di Cuneo dal 2022. Ha un’assoluta predilezione per le bollicine, i rossi avvolgenti e il buon cibo. Impiegata del settore assicurativo, occupa il tempo libero coltivando le sue passioni: ama infatti viaggiare e fare nuove esperienze, tanto che ha sempre la valigia pronta per partire, e adora immergersi nella natura facendo lunghe passeggiate con Leila, il suo cane. Fotografa per diletto, non perde l’occasione di immortalare la bellezza del paesaggio in cui ha la fortuna di vivere: le Langhe. Ama il ballo, in ogni sua declinazione, ma ai ritmi latino-americani proprio non sa resistere.

 

Cosa imparerai

Programma
19 febbraio Analisi sensoriale del cibo e del vino
26 febbraio Tecnica dell’abbinamento cibo-vino
5 marzo Prodotti della pesca
12 marzo Cereali, funghi, tartufi, ortaggi e legumi
19 marzo Uova, salse, condimenti, erbe aromatiche e spezie
26 marzo Prova pratica di abbinamento 1
2 aprile Carni bianche e rosse, selvaggina
16 aprile Prodotti di salumeria
7 maggio Formaggi
24 aprile Funghi, tartufi, ortaggi e legumi
14 maggio Prodotti di pasticceria, dolci, gelati e frutta
21 maggio Il mondo del cioccolato e del caffè
28 maggio Prova pratica di abbinamento 2
4 giugno Approfondimento sulla tecnica della degustazione
Data da definire Esame - prova scritta (ore 20.30)
Data da definire Esame - prova orale (ore 9.00)

La quota comprende

Libri di testo
Quaderno delle degustazioni
Degustazione di 14 abbinamenti cibo-vino