Corso sommelier
Terzo Livello
AIS Torino Terzo livello pomeridiano da settembre 2024 a Torino L'abbinamento cibo-vino.
Sede AIS Piemonte
Via Modena 23, 10153 Torino - mappa
18 Settembre 2024 - 11 Dicembre 2024
15.30 - 18.00
13 lezioni
Esame finale di abilitazione
83 posti disponibili
Iscrizioni entro 17 Settembre 2024
Pre-Requisiti
Per iscriversi è necessario aver frequentato e superato il livello precedente.
La frequenza al corso è obbligatoria, oltre due assenze non sarà possibile accedere al livello successivo.
Quota annuale AIS
Al corso possono accedere solo i soci AIS in regola con la quota associativa dell’anno in corso.
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Prezzo
600,00€
Contatti
Cosa imparerai
Programma
18 settembre
Analisi sensoriale del cibo e del vino
25 settembre
Tecnica dell’abbinamento cibo-vino
2 ottobre
Uova, salse, condimenti, erbe aromatiche e spezie
9 ottobre
Cereali, funghi, tartufi, ortaggi e legumi
16 ottobre
Prodotti della pesca
23 ottobre
Prova pratica di abbinamento 1
30 ottobre
Carni bianche e rosse, selvaggina
6 novembre
Prodotti di salumeria
9 novembre
Formaggi
20 novembre
Prodotti di pasticceria, dolci, gelati e frutta
27 novembre
Il mondo del cioccolato e del caffè
4 dicembre
Prova pratica di abbinamento 2
11 dicembre
Approfondimento sulla tecnica della degustazione
Data da definire
Esame - prova scritta
Data da definire
Esame - prova orale
La quota comprende
13 lezioni
Libro di testo
Quaderno delle degustazioni
Degustazione di 39 campioni
Due prove pratiche di abbinamento