AIS Verbania Quale tappo e quanta solforosa nel futuro del vino? Scelte strategiche che fanno la differenza nella qualità e nella longevità del vino.
Modalità di ingresso
Prenotazione online con pagamento in sede.
La prenotazione all’evento impegna il socio e permette di riservare posti limitati.
In caso di impossibilità, va comunicata alla Segreteria almeno 48 ore prima dell’inizio, per permetterne l’eventuale riassegnazione.
Sconto soci AIS
Agli associati è riservato un prezzo speciale di 40 €.
Difetti dei vini
I partecipanti sono consapevoli che eventuali problemi di tappo, ossidazione o altri difetti organolettici, nonché l’eventuale necessità di riduzione delle dosi di mescita, possono dipendere da fattori non prevedibili né imputabili all’organizzazione.
Tali circostanze non daranno diritto ad alcun rimborso, né totale né parziale, della quota di partecipazione, fermo restando l’impegno dell’organizzazione a garantire il corretto svolgimento dell’evento.
Contatti
Luca Molino Delegato AIS Verbania
Avvocato in Verbania da oltre 25 anni, di famiglia piemontese ma romano di formazione, è delegato AIS del VCO dal 2011. Grande appassionato dell’Alto Piemonte ha contribuito ad eventi sul tema quali G&G – Gattinara e Ghemme -, Nebbiolo Grapes e con la sua squadra ha dato vita a Vermouth sul Lago. Prendendo spunto dalla sua attività professionale ha arbitrato alcune edizioni della Disfida di Stresa, un vero e proprio arbitrato tra mondi vinicoli. Ama soddisfare la sua indomita curiosità attraverso iniziative sempre nuove, combinando il vino con musica, spiritualità ed arte.
Per informazioni:
Paolo Ferraro
Segreteria AIS Verbania
348 3135827
segreteria.aisvco@gmail.com
Di cosa parliamo
Il tappo rappresenta il completamento della bottiglia e la tappatura è il momento finale e determinante del lavoro svolto in vigna e in cantina: un passaggio e una scelta di primaria importanza.
Questo tema è stato ampiamente studiato e analizzato da Walter Massa, che propone un argomento a lui particolarmente caro: le differenze di evoluzione del vino in bottiglia in relazione alle diverse modalità di tappatura e al differente tenore di solforosa.
La Delegazione AIS di Verbania, in collaborazione e con la guida di Walter Massa, propone un’importante occasione di formazione rivolta a produttori, professionisti e appassionati: una degustazione tecnica che metterà a confronto 12 bottiglie dei Vigneti Massa contenenti vino della stessa annata, vinificato nello stesso modo, proveniente dalla stessa vasca, ma chiuso con quattro differenti tipologie di tappatura e tre diversi livelli di solforosa.
Un’esperienza unica per comprendere in modo concreto come scelte apparentemente “finali” influenzino profondamente il futuro evolutivo del vino.
Vini in degustazione: Derthona 2022
Le bottiglie in degustazione provengono dalla stessa annata e dallo stesso lotto di vinificazione; variano esclusivamente per tipologia di tappo e livello di solforosa.
Batteria A – Tappo A
Bottiglia 1 → 15/25 mg solforosa
Bottiglia 2 → 25/37 mg solforosa
Bottiglia 3 → 35/49 mg solforosa
Batteria B – Tappo B
Bottiglia 1 → 15/25 mg solforosa
Bottiglia 2 → 25/37 mg solforosa
Bottiglia 3 → 35/49 mg solforosa
Batteria C – Tappo C
Bottiglia 1 → 15/25 mg solforosa
Bottiglia 2 → 25/37 mg solforosa
Bottiglia 3 → 35/49 mg solforosa
Batteria D – Tappo D
Bottiglia 1 → 15/25 mg solforosa
Bottiglia 2 → 25/37 mg solforosa
Bottiglia 3 → 35/49 mg solforosa