AIS Asti Occitania a tavola: sapori alpini e grandi vini Dialogo enogastronomico dalla Val Maira a Châteauneuf-du-Pape
Modalità di accesso
Prenotazione online obbligatoria e vincolante.
Pagamento in sede.
Sconto soci AIS
Agli associati è riservato un prezzo speciale di 70 €.
Contatti
Paolo Poncino Delegato AIS Asti
Nella vita è consulente finanziario, per l’AIS è il Delegato di Asti e l’ideatore di Sbarbatelle. Il Riesling della Mosella è il suo vino preferito ma nel cuore ha tutti i vitigni piemontesi, soprattutto quelli da riscoprire. Instancabile viaggiatore, contrasta la frenesia studiando le discipline olistiche.
Di cosa parliamo
Venerdì 30 gennaio, insieme alla Delegazione AIS di Asti, un racconto dell’identità delle Valli Occitane attraverso la voce di chi le vive ogni giorno: le ricette della tradizione e i vini più rappresentativi, al di qua e al di là delle Alpi.
Una cena commentata con abbinamenti che intreccia cultura, territorio e gusto.
In collaborazione con Manuela e Renato de La Locanda Mistral di Ponte Maira, che ci guideranno alla scoperta della storia e delle tradizioni della Valle Maira, e con Marchesi Alfieri.
Interverrà inoltre il giovane produttore Tommaso Del Negro, impegnato nella rinascita della viticoltura in Valle Maira attraverso la riscoperta del vitigno Liseiret.
Menù e vini in abbinamento
Insalatina di trota e aiolì
Gue Blanc Metodo Classico 2022 – 100% Liseiret
Cantina Del Negro
Caponet con castagne e fonduta di toma d’alpeggio
Derthona 2023 – Colli Tortonesi Timorasso DOC
Marchesi Alfieri
Ravioles occitane con patate biologiche della Val Maira
Les Safres 2021 – Châteauneuf-du-Pape
Clos du Caillou
Bocconcini di cervo al civet
Gigondas 2023
Château Saint Cosme
La pera e le sue variazioni
Pera Martin Sec in diverse declinazioni
Distillato di pere Martin Sec della Val Maira
La quota comprende
Relatori
Condurrà la serata la sommelier e relatrice AIS Isella Zanutto.