AIS Piemonte Master sui territori del Nebbiolo: Il Barolo (formula in Aula e in Vigna) Il Barolo: un corso di perfezionamento sul più nobile vitigno d’Italia e i suoi territori.

“L’iniziativa si situa all’interno dell’attività didattica dell’Associazione Italiana Sommelier Piemonte, e si pone l’obiettivo di fornire una conoscenza approfondita e organizzata dei territori più significativi di espressione del Nebbiolo, articolandosi con un primo corso dedicato al Barolo, per proseguire, nelle prossime edizioni, con altre denominazioni e territori.”

Il Master è un momento altamente formativo, con relatori d’eccezione, strutturato con lezioni frontali, laboratori di degustazione, workshop in vigna e incontri con i produttori, atto a fornire a sommelier, professionisti, comunicatori del territorio e appassionati di livello avanzato, strumenti autorevoli ed efficaci di comprensione di un vino, una storia e un territorio. È un percorso impegnativo, che richiede costanza e passione, e si pone, nel panorama attuale, come un unicum per qualità e autorevolezza dei docenti, numero e articolazione delle uscite sul campo, in perfetta sintonia con le finalità dell’Associazione Italiana Sommelier: contribuire a una consapevole conoscenza del valore irrinunciabile di complessità, ricchezza e identità, dei territori del Barolo.

Mauro Carosso – Direttore del Master
Presidente AIS Piemonte
Coordinatore Nazionale Area didattica dell’Associazione Italiana Sommelier

CALENDARIO DELLE 5 LEZIONI: IN SEDE
Sede AIS Piemonte, via Modena 23 – Torino

Venerdì 31 marzo 2023 ore 20.30
STORIA E AMPELOGRAFIA
Relatori: Roberto Marro e Matteo Monchiero.
Degustazione sensoriale commentata di 10 Barolo.

Le etichette che hanno fatto la storia del Barolo:
Bartolo Mascarello, in Barolo
Poderi Oddero, in La Morra
Fratelli Barale, in Barolo
Rinaldi, in Barolo
Prunotto, in Alba
Pio Cesare, in Alba
Marchesi di Barolo, in Barolo
Comm. GB Burlotto, in Verduno
Fontanafredda, in Barolo
Borgogno, in Barolo

Giovedì 13 aprile 2023 ore 20.30
GEOLOGIA
Relatore: Edmondo Bonelli  
Intervento di Pietro Ratti già Presidente del Consorzio Barolo/Barbaresco
Degustazione sensoriale commentata di 11 Barolo

Le peculiarità dei comuni del Barolo:
Cascina Fontana, in Castiglione Falletto
Scarzello Giorgio & Figli, in Barolo
Ettore Germano, in Serralunga
F.lli Alessandria, in Verduno
Ratti, in La Morra
Sara Vezza, in Monforte
Grimaldi Bruna, in Roddi
Marchese Fracassi, in Cherasco
Arnaldo Rivera, in Grinzane
Le Strette, in Novello
Bricco Maiolica, in Diano

Giovedì 27 aprile 2023 ore 20.30
ASPETTI E STILI ENOLOGICI
Relatore: Donato Lanati, Dora Marchi
Degustazione sensoriale commentata di 10 vini

Gli stili e l’enologia del Barolo
Aldo Conterno e il Romirasco
Giacomo Conterno e il Monfortino
Giuseppe Mascarello e il Monprivato
Bruno Giacosa e le Rocche del Falletto
Roberto Voerzio e le Brunate
Domenico Clerico e i Mosconi
Paolo Scavino e il Bricco Fiasco
Sandrone e i Cannubi
Massolino e la Vigna Rionda
Ceretto e il Bricco Rocche

Venerdì 19 maggio 2023 ore 20.30
TERRITORIO E MENZIONI GEOGRAFICHE (MEGA)
Relatore: Alessandro Masnaghetti
Intervento di Matteo Ascheri, presidente del Consorzio Barolo/Barbaresco
Degustazione sensoriale commentata di 8 vini

Le grandi vigne:
Barolo Bussia (Giacomo Fenocchio),  Barolo Sorano (Ascheri), Barolo Perno (G. Sordo), Barolo Ravera (Ferdinando Principiano), Barolo Cerretta (Giovanni Rosso), Barolo Lazzarito (Guido Porro), Barolo Briccolina (Rivetto), Barolo Ornato (Palladino).

Venerdì 9 giugno 2023 ore 20.30
BAROLO: LA STORIA RECENTE
Relatore: Alessandro Masnaghetti
Intervento di Giovanni Minetti. già Presidente del Consorzio Barolo/Barbaresco
Degustazione sensoriale commentata di 8 vini:

Le grandi vigne:
Barolo Cannubi (Tenuta Carretta), Barolo Brunate (Marengo Mario), Barolo Cerequio(M. Chiarlo), Barolo Ravera (Cogno), Barolo B. Viole(G.D. Vajra), Barolo Monvigliero(Castello di Verduno), Barolo Villero(Brovia), Barolo Rocche di Castiglione (Vietti).

CALENDARIO DELLE 4 ESPERIENZE SUL TERRITORIO: IN VIGNA
Punto di incontro: La Bernardina in Alba ore 8.30

Sabato 15 aprile 2023
L’ASPETTO GEOLOGICO DELLE VIGNE DEL BAROLO
Ci accompagna: Edmondo Bonelli.
Ore 13 pranzo alla Bernardina.

Venerdì 12 maggio 2023
LA STORIA E LA GRANDE CUCINA
Ore 10 visita e degustazione presso l’azienda Pio Cesare
Ore 13 pranzo: il Barolo nei piatti di Piazza Duomo in Alba
Menu dedicato al Master Nebbiolo dallo chef Enrico Crippa ***Tre Stelle Michelin

Sabato 20 maggio 2023
LE GRANDI VIGNE: VERSANTE DI SERRALUNGA E MONFORTE
Ci accompoagna: Alessandro Masnaghetti
Ore 13 pranzo alla Bernardina.

Sabato 10 giugno 2023
LE GRANDI VIGNE: VERSANTE DI BAROLO E LA MORRA
Ci accompagna: Alessandro Masnaghetti.
Ore 13 pranzo al Real Castello di Verduno in occasione dei 70 anni di attività.