AIS Piemonte Master sui territori del Nebbiolo: il Barolo (formula in Aula) Il Barolo: un corso di perfezionamento sul più nobile vitigno d’Italia e i suoi territori.
Modalità di accesso
Il Master è a numero chiuso, i posti disponibili sono limitati.
È possibile iscriversi al Master nelle due formule previste:
In Aula: prevede 6 lezioni frontali con le relative degustazioni.
In Aula + in Vigna: prevede 5 lezioni frontali e 3 esperienze in vigna, con le relative degustazioni.
L’iscrizione, possibile tramite il sito aispiemonte.it nelle modalità di pagamento previste, sarà ritenuta valida solo al versamento della quota.
Prenotazione e rinuncia
La prenotazione è impegnativa e vincolante. L’eventuale rinuncia non darà diritto ad alcun rimborso.
Il rinunciante potrà far partecipare, in sua sostituzione, un altro socio regolarmente iscritto ad AIS per l’anno in corso, previa comunicazione alla Segreteria o al delegato di riferimento.
Difetti dei vini
I partecipanti sono consapevoli che eventuali problemi di tappo, ossidazione o altri difetti organolettici, nonché l’eventuale necessità di riduzione delle dosi di mescita, possono dipendere da fattori non prevedibili né imputabili all’organizzazione.
Tali circostanze non daranno diritto ad alcun rimborso, né totale né parziale, della quota di partecipazione, fermo restando l’impegno dell’organizzazione a garantire il corretto svolgimento dell’evento.
Contatti
Cosa imparerai
Corso di perfezionamento sul più nobile vitigno d’Italia e i suoi territori
L’iniziativa si situa all’interno dell’attività didattica dell’Associazione Italiana Sommelier Piemonte e si pone l’obiettivo di fornire una conoscenza approfondita e organizzata dei territori più significativi di espressione del Nebbiolo, articolandosi con un primo corso dedicato al Barolo, per proseguire nel 2027 con il Barbaresco e il Roero e nel 2028 con l’Alto Piemonte.
Il Master è un momento altamente formativo, con relatori d’eccezione, strutturato con lezioni frontali, laboratori di degustazione, workshop in vigna e “incontri” con i produttori, atto a fornire a sommelier, professionisti, comunicatori del territorio e appassionati di livello avanzato strumenti autorevoli ed efficaci di comprensione di un vino, di una storia e di un territorio.
È un percorso impegnativo, che richiede costanza e passione, e si pone, nel panorama attuale, come un unicum per qualità e autorevolezza dei docenti, numero e articolazione delle uscite sul campo, in perfetta sintonia con le finalità dell’Associazione Italiana Sommelier: contribuire a una consapevole conoscenza del valore irrinunciabile di complessità, ricchezza e identità dei territori del Barolo.
Mauro Carosso – Direttore del Master
Presidente AIS Piemonte
Membro del Comitato Area Didattica dell’Associazione Italiana Sommelier
CALENDARIO IN AULA
Sede AIS Piemonte, via Modena 23 – Torino
Giovedì 26 marzo 2026
Ore 20.30
STORIA E AMPELOGRAFIA
Relatori: Roberto Marro e Matteo Monchiero
Degustazione sensoriale commentata di otto Barolo
Le etichette che hanno fatto la storia del Barolo:
Bartolo Mascarello – Barolo
Poderi Oddero – La Morra
Fratelli Barale – Barolo
Rinaldi – Barolo
Prunotto – Alba
Pio Cesare – Alba
Marchesi di Barolo – Barolo
Comm. G.B. Burlotto – Verduno
Fontanafredda – Serralunga
Borgogno – Barolo
Giovedì 16 aprile 2026
Ore 20.30
GEOLOGIA
Relatore: Edmondo Bonelli
Intervento di Pietro Ratti, già presidente del Consorzio Barolo/Barbaresco
Degustazione sensoriale commentata di undici Barolo
Le peculiarità dei comuni del Barolo:
Cascina Fontana – Castiglione Falletto
Scarzello Giorgio & Figli – Barolo
Pira – Serralunga
F.lli Alessandria – Verduno
Ratti – La Morra
Iosetta Saffirio – Monforte
Grimaldi Bruna – Roddi
Marchese Fracassi – Cherasco
Camilla Scavino – Grinzane
Le Strette – Novello
Bricco Maiolica – Diano
Giovedì 23 aprile 2026
Ore 20.30
ASPETTI E STILI ENOLOGICI
Relatori: Donato Lanati, Dora Marchi
Degustazione sensoriale commentata di otto vini
Gli stili e l’enologia del Barolo:
Aldo Conterno – “Il Romirasco”
Giacomo Conterno – “Il Monfortino”
Giuseppe Mascarello – “Il Monprivato”
Bruno Giacosa – “Le Rocche del Falletto”
Roberto Voerzio – “Le Brunate”
Domenico Clerico – “I Mosconi”
Paolo Scavino – “Il Bricco Fiasco”
Sandrone – “I Cannubi”
Massolino – “La Vigna Rionda”
G.B. Burlotto – “Il Monvigliero”
Giovedì 7 maggio 2026
Ore 20.30
TERRITORIO E MENZIONI GEOGRAFICHE AGGIUNTIVE (MGA)
Relatore: Alessandro Masnaghetti
Intervento di Sergio Germano, presidente del Consorzio Barolo/Barbaresco
Degustazione sensoriale commentata di otto vini
Le grandi vigne:
Barolo Bussia (Giacomo Fenocchio)
Barolo Prapò (Germano)
Barolo Gabutti (G. Sordo)
Barolo Ginestra (Elio Grasso)
Barolo Cerretta (Giovanni Rosso)
Barolo Lazzarito (Guido Porro)
Barolo Briccolina (Rivetto)
Barolo Ornato (Palladino)
Venerdì 22 maggio 2026
Ore 20.30
BAROLO: LA STORIA RECENTE
Relatore: Alessandro Masnaghetti
Degustazione sensoriale commentata di otto vini
Le grandi vigne:
Barolo Cannubi (Brezza)
Barolo Brunate (Marengo Mario)
Barolo Cerequio (M. Chiarlo)
Barolo Ravera (Cogno)
Barolo Bricco delle Viole (G.D. Vajra)
Barolo Rocche dell’Annunziata (R. Costamagna)
Barolo Villero (Brovia)
Barolo Rocche di Castiglione (Vietti)
La quota comprende
La giornata di consegna degli attestati per tutti i partecipanti e le modalità di partecipazione saranno comunicati al termine del Master.