AIS Piemonte La viticoltura biologica Una lezione per chiarire alcune idee fondamentali.

Giovedì 8 aprile, per la #WINEROOM dedicata alla “cultura e storia nel bicchiere” avremo ospite Matteo Monchiero.

Un’occasione per chiarire alcune idee fondamentali su viticoltura biologica, biodinamica e integrata e approfondire l’argomento viticoltura biologica.

“Definire la viticoltura biologica semplicemente come un metodo di produzione che non utilizza sostanze chimiche di sintesi, è sicuramente una definizione limitata e incompleta, infatti l’agricoltore biologico non si limita semplicemente a sostituire i prodotti chimici con quelli ‘naturali’ consentiti, ma deve tenere anche in considerazione le numerose interazioni tra gli organismi viventi, l’ambiente, e l’uomo stesso.

L’agricoltura biologica è un metodo di produzione che:
a) Non utilizza sostanze chimiche di sintesi, ma piante naturalmente resistenti, insetti utili, sostanze naturali di origine vegetale e minerale, adeguate pratiche agronomiche.
b) Conserva e migliora le caratteristiche del suolo, mediante l’utilizzo di letame, concimi organici, sovesci, lavorazioni minime, adeguate rotazioni, inerbimenti.
c) Rispetta le forme di vita e gli organismi utili, cioè la ‘biodiversità’”.

E in seguito, per approfondire le più recenti tecniche di vinificazione, tra stili, filosofie e mode, appuntamento il 29 aprile con l’enologo Gianfranco Cordero.