AIS Piemonte In cucina con Allan Bay Un excursus sulla cucina, con live cooking e degustazione finale.
Modalità di accesso
Iscrizione online obbligatoria e vincolante.
Pagamento in sede, la sera dell’evento.
Sconto soci AIS
Agli associati è riservato un prezzo speciale di 60 €.
Contatti
Di cosa parliamo
Martedì 3 ottobre Match, la nuova cucina didattica di AIS Piemonte, ospita la prima serata dedicata all’introduzione della grande Cucina Italiana attraverso la magnifica arte conviviale del bel ricevere e del saper vivere.
Un excursus sulle principali tecniche di cottura, gli ingredienti classici, i dettami della cucina della tradizione e quella dei giorni nostri.
Conosceremo il decalogo del buon cucinare, gli elementi del “buono” nelle interpretazioni dei vari popoli, il glossario sul significato dei termini e il racconto delle sontuose ricette del passato.
La lezione sarà accompagnata dal live cooking dello chef Stefano Gallo e, a seguire, saranno serviti:
Riso alla Bergese
Abbinato a
Langhe Nebbiolo Perbacco 2021 – Vietti
Barbera d’Alba 2019 – Anna Maria Abbona
Bue alla Borgognona
Abbinato a
Gevrey Chambertin “Cuvee Alexis” 2019 – J.M. Gouillon
Barolo Ravera 2013 – Arnaldo Rivera
Il Tiramisu
Abbinato a
Moscato d’Autunno 2021 – Saracco
Vin Santo La Chimera 2007 – Monsanto
La quota comprende
Relatori
Condurrà la serata, il giornalista e scrittore gastronomico Allan Bay accompagnato dallo chef Stefano Gallo.