AIS Novara Chablis: l’anomalia dello Chardonnay di Borgogna Territorio, mineralità e identità del vino bianco più celebre del Nord della Borgogna.
Modalità di ingresso
Prenotazione online con pagamento in sede.
La prenotazione all’evento impegna il socio e permette di riservare posti limitati.
In caso di impossibilità, va comunicata alla Segreteria almeno 48 ore prima dell’inizio, per permetterne l’eventuale riassegnazione.
Difetti dei vini
I partecipanti sono consapevoli che eventuali problemi di tappo, ossidazione o altri difetti organolettici, nonché l’eventuale necessità di riduzione delle dosi di mescita, possono dipendere da fattori non prevedibili né imputabili all’organizzazione.
Tali circostanze non daranno diritto ad alcun rimborso, né totale né parziale, della quota di partecipazione, fermo restando l’impegno dell’organizzazione a garantire il corretto svolgimento dell’evento.
Contatti
Stefano Brustia Delegato AIS Novara
Classe 1978, nato e cresciuto a Novara. È iscritto all’AIS dal 2010, sommelier dal 2012 e dal 2018 anche degustatore di formaggi ONAF. Nella vita è un imprenditore, si occupa di comunicazione e regalistica aziendale, oltre a essere un vigile del fuoco volontario. Per AIS Piemonte dal 2022 è il delegato del novarese. Ama il nebbiolo e il pinot noir di Borgogna ma, sempre alla ricerca, sostiene che la sua vera passione sia ciò che ancora è da scoprire.
Di cosa parliamo
A 135 km da Beaune, 190 km da Parigi e 200 km da Reims si estende un grande bacino naturale di suolo calcareo Kimmeridgiano, ricco di fossili di ostriche, memoria di un mare presente milioni di anni fa.
Un territorio segnato da secoli di storia: dai Celti ai Romani, fino al fondamentale contributo dei monaci Cistercensi nello sviluppo della viticoltura. Dopo la devastazione della fillossera, la zona ha saputo rinascere con determinazione, diventando oggi uno dei templi mondiali dello Chardonnay.
Qui, grazie al clima fresco e al suolo unico, lo Chardonnay esprime uno stile distintivo: fresco, minerale, sapido, teso e verticale, lontano dall’opulenza di altre espressioni borgognone.
Parliamo di Chablis, la zona più settentrionale della Borgogna.
Guidati da Andrea Dani, degusteremo 6 campioni rappresentativi del territorio, per scoprirne identità, storia e straordinaria espressività.
Relatori
Guiderà la serata Andrea Dani – sommelier, relatore AIS e Responsabile Nazionale della Guida Vitae.