AIS Canavese Cena di Natale: in viaggio tra Alpi e Pirenei Con AIS Canavese per i tradizionali auguri natalizi.
Modalità di accesso
Iscrizione online obbligatoria e vincolante.
Pagamento in sede.
Prenotazioni entro il 7 dicembre.
Sconto soci AIS
Agli associati è riservato un prezzo speciale di 85 €.
Contatti
Lorenzo Labriot Delegato AIS Canavese
Classe 1988, si definisce eporediese di nascita e d’ispirazione. È sommelier dal 2017, professionista dal 2021 e delegato del Canavese dal 2022. Da oltre 17 anni nel mondo del vino e della ristorazione, fuori dall’AIS gestisce un’attività di enoturismo, insegna enogastronomia alle giovani leve e conduce l’incoming dei media stranieri in Piemonte oltre a collaborare con le realtà del territorio. Tra i suoi vini preferiti il Passito di Caluso, tra i vitigni la syrah. Ma la sua più grande passione è viaggiare, ovviamente a pari merito con lo Storico Carnevale d’Ivrea – buon sangue, non mente.
Di cosa parliamo
Venerdì 12 dicembre con la delegazione AIS del Canavese, una serata speciale per celebrare gli auguri di fine anno, attraversando idealmente due grandi territori del vino: dalle sfumature eleganti delle Alpi francesi alle intensità mediterranee dei Pirenei spagnoli. Un percorso gastronomico e culturale che unisce tradizione piemontese e grandi interpretazioni enologiche d’Oltralpe, in un dialogo armonico tra piatti del territorio e vini di carattere.
MENÙ & ABBINAMENTI
Piccolo benvenuto con insalata russa
Trota marinata alla melissa limonata con sedano candito, funghi e polvere di barbabietola
Els Gorgs Brut Nature – AT Roca (Penedès)
Insalata di gallina con riso nero, giardiniera della nonna e noci
Bourgogne Côte d’Or 2023 – Vincent Latour
Tajarin caserecci ai grani antichi con ragù di coniglio e rosmarino
El Tòfol 2022 – L’Enclos de Peralba (Spagna)
Riso Carnaroli mantecato ai cardi gobbi e salsiccia
Fleurie “Greta Carbo” 2020 – Marc Delienne
Cappello del prete di vitello al Carema con purè di patate canavesane
Châteauneuf-du-Pape 2022 – Domaine de la Vieille Julienne
Bònet della tradizione con Nocciolini di Chivasso
Pipa – Franz Gojer (Porto dell’Alto Adige)
Caffè