Il vino. Dalla vigna al servizio.

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L’Associazione Italiana Sommelier Piemonte presenta:

Il vino. Dalla vigna al servizio

Minicorso in 5 lezioni per curiosi e appassionati.

 

Data del corso: dal 12 Gennaio al 9 Febbraio 2016

Durata del corso: 5 lezioni

Orario delle lezioni: dalle 20,45 alle 23,15

Sede del corso: Sede AIS Piemonte via Modena 23 - Torino

Quota di iscrizione: € 150,00 euro per minicorso +  tessera associativa AIS

Modalità d’iscrizione al corso:

La prescrizione si effettua telefonando al numero 011-5217946011 oppure attraverso il sito www.aispiemonte.it

Relatori: Docenti dell’Associazione Italiana Sommelier

Vini: Degustazione di n. 3 vini per lezione

La quota comprende: Libro di testo e tessera associativa

La tessera associativa AIS dà diritto a:  Accesso a tutti gli eventi e le degustazioni che l'Associazione Italiana Sommelier organizza sul territorio nazionale attraverso le Associazioni territoriali e all'estero con i Club AIS.

Programma:

1° incontro Martedì 12 Gennaio:

Viticoltura ed Enologia

  • Viticoltura: la vite e la sua coltivazione. Concetto di territorio e cru
  • Enologia: vinificazione in bianco e in rosso, fermentazione alcolica e malolattica, affinamento e conservazione
  • Degustazione di 3 vini
 
2° Incontro Martedì 19 Gennaio

La degustazione

  • Principi base di tecnica della degustazione
  • Esame visivo
  • Esame olfattivo
  • Esame gustativo
  • Cenni sull’abbinamento cibo/vino
  • Degustazione di 3 vini

 

3° Incontro Martedì 26 Gennaio

Il Sommelier

  • Le funzioni del Sommelier
  • La Cantina, le bottiglie, i bicchieri
  • Il servizio del vino
  • Degustazione di 3 vini

 

4° Incontro Martedì 2 Febbraio

Enografia nazionale

  • Analisi delle principali zone produttive italiane
  • Degustazione di 3 vini

 

5° Incontro Martedì 9 Febbraio

Vitivinicoltura europea ed internazionale

  • Francia, Spagna, Portogallo e Germania
  • Stati Uniti, Cile, Sudafrica, Australia e Nuova Zelanda
  • Degustazione di 3 vini

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